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應(yīng)用領(lǐng)域
我們的熱分析設(shè)備所應(yīng)用的領(lǐng)域
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許多藥物的成分對(duì)熱很敏感，受熱的影響很快失去藥效。例如，乳劑就是這種情況，在分離成組分的同時(shí)，即使在高溫下也經(jīng)常改變其稠度。此外，乳劑中含有的脂肪會(huì)變質(zhì)，使藥物無(wú)法使用。
許多藥物需要冷藏保存，這樣才不會(huì)快速分解。在德國(guó)，有超過(guò) 2000 種需要冷藏或冷鏈運(yùn)輸?shù)漠a(chǎn)品，如特殊疫苗、哮喘噴霧劑和胰島素，這些產(chǎn)品僅能在短時(shí)間內(nèi)處于超過(guò) 8 ℃ 的環(huán)境中。除了醫(yī)生使用的藥劑之外，還有許多化妝品，如乳液，它們對(duì)熱敏感，因此也需要特殊保護(hù)。
用合適的包裝可以減少藥物對(duì)熱影響的反應(yīng)。然而，為了找到合適的包裝，就必須了解所用原料的特性。
由于具有高靈敏度，林賽斯公司的儀器能夠使用極少量的樣品檢測(cè)到極其微小的熱反應(yīng)，這使得它們非常適合在這個(gè)敏感的領(lǐng)域中使用。
前言
現(xiàn)如今熱分析法在食品生產(chǎn)及食品檢測(cè)中應(yīng)用越來(lái)越廣泛，差示掃描量熱法是通過(guò)分析溫度變化對(duì)巧克力的影響來(lái)了解巧克力特性的一種簡(jiǎn)單而巧妙的方法。其對(duì)研究不同混合物的熔融行為、熔融溫度和脂肪含量非常有效，因此對(duì)生產(chǎn)美味的巧克力產(chǎn)品至關(guān)重要。
實(shí)驗(yàn)過(guò)程
在本實(shí)驗(yàn)中，采用 Chip-DSC 10 按照相同的實(shí)驗(yàn)條件對(duì)以下五種不同的巧克力進(jìn)行了測(cè)量。
樣品名稱：黑奶油巧克力、白奶油巧克力、黑白混合巧克力、手工牛奶巧克力、工業(yè)牛奶巧克力
實(shí)驗(yàn)條件：
樣品質(zhì)量：20 mg
溫度范圍：-40 ~ 80 ℃
升溫速率：20 ℃/min
樣品坩堝：鋁坩堝
氣氛：空氣
結(jié)果分析
如下圖是五種不同巧克力的 DSC 曲線，結(jié)果表明，幾乎所有測(cè)試的巧克力都呈現(xiàn)出雙峰，這是由于低熔點(diǎn)的牛奶脂肪和稍高熔點(diǎn)的植物脂肪融化引起的。手工牛奶巧克力（紫色 DSC 曲線）在 28.5 ℃ 時(shí)，開(kāi)始出現(xiàn)一個(gè)較窄的熔融峰，這表明它的融化范圍很窄，而且?guī)缀跛兄径夹纬闪己玫娜闋钜骸?
然而，工業(yè)牛奶巧克力(藍(lán)色 DSC 曲線)在幾乎相同的起始溫度下出現(xiàn)了一個(gè)更寬的熔融峰。這類似于一種雙組分巧克力，如黑白混合巧克力的紅色DSC曲線。相比之下，兩種奶油巧克力（黑色和綠色 DSC 曲線）的熔點(diǎn)較低，并且低熔點(diǎn)乳脂之間也有明顯的差別，分別在 15.6 ℃ 和 8.8 ℃ 開(kāi)始融化，奶油和外殼部分約在 35 ℃ 時(shí)融化。此案例顯示，手工巧克力相比其它四種巧克力具有更均勻的融熔行為，品質(zhì)相對(duì)更好。
前言
DSC 可以在產(chǎn)品質(zhì)量控制、研究、開(kāi)發(fā)以及產(chǎn)品表征方面成為藥物分析的有利工具。除了藥物的組成以外，其確切的晶體結(jié)構(gòu)和相態(tài)也很重要。濕度和成分的微小變化都會(huì)影響藥物的結(jié)構(gòu)，使其成為具有不同作用方式的產(chǎn)品。
實(shí)驗(yàn)
山梨糖醇是一種六碳糖醇，?它具有低熱量、不被人體吸收的特性，因此常被用作糖果、減肥產(chǎn)品中的糖替代品和藥物的載體，在本實(shí)驗(yàn)中使用配備淬火冷卻器的 Chip-DSC 10 對(duì)山梨糖醇進(jìn)行了研究。
測(cè)量的目的是分析濕度等級(jí)對(duì)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的影響。在 -70 ℃ 至 50 ℃ 的范圍內(nèi)測(cè)量?jī)煞N山梨糖醇樣品，其中一種樣品含水量為 5.4 % ，另一種樣品無(wú)含水量。如下圖所示，無(wú)水山梨糖醇的玻璃化轉(zhuǎn)變溫度為 -3.9 ℃（藍(lán)色曲線），當(dāng)山梨糖醇含水量為 5.4 % 時(shí)，其玻璃化轉(zhuǎn)變溫度降低到 -28.7 ℃（紅色曲線）。由此可見(jiàn)，含水量可能會(huì)影響山梨糖醇的晶體結(jié)構(gòu)，并可能對(duì)儲(chǔ)存條件很重要。
前言
在運(yùn)輸過(guò)程中，干乳制品會(huì)受到高溫波動(dòng)的影響。然而，在運(yùn)輸過(guò)程中保證產(chǎn)品質(zhì)量不發(fā)生變化是非常重要的。集裝箱內(nèi)溫度波動(dòng)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的影響可以通過(guò)產(chǎn)品密封包裝和產(chǎn)品適宜的熱性能來(lái)降低。
奶粉的熱性能受粉末的組成、密度、孔隙率、脂肪和水分含量的影響。一個(gè)好的產(chǎn)品需要高的比熱容和低的熱導(dǎo)率。
實(shí)驗(yàn)
使用 THB-100（新型號(hào) THB Basic，Advance，Ultimate）分別測(cè)量了奶粉在室溫和 60 ℃ 下的熱導(dǎo)率。為此，將奶粉溶解在蒸餾水中，并將傳感器（金屬框架傳感器）懸掛在液體中。首先測(cè)量樣品溶液在室溫下的熱導(dǎo)率，然后將樣品溶液放置在爐中加熱至 60 ℃ 。如下圖所示，在測(cè)量溫度范圍內(nèi)，樣品的熱導(dǎo)率從 0.61 W/(m?K) 略微下降到了 0.59 W/(m?K) 。而室溫下水的熱導(dǎo)率為 0.60 W/(m?K) ，由此可見(jiàn)，奶粉的熱導(dǎo)率較低。
實(shí)驗(yàn)
使用林賽斯 STA L82 在室溫至 650 ℃ 的條件下對(duì)雅溫德香蕉纖維（FBY）和彭賈香蕉纖維（FBP）的熱性能進(jìn)行了研究。
如下圖所示，在測(cè)量溫度范圍內(nèi)，與 FBP 相比，F(xiàn)BY 表現(xiàn)出更低的質(zhì)量損失，可能是由于其纖維素含量較低所致。FBY 的第三階段質(zhì)量損失是由于纖維素和木質(zhì)素的進(jìn)一步降解，降解溫度范圍在 363 ℃ 到 485 ℃ 之間，約在 390 ℃ 達(dá)到峰值。在 600 ℃ 時(shí)殘?jiān)馁|(zhì)量分?jǐn)?shù)為 8.53 % 。FBY 和 FBP 的主要降解溫度分別為 295 ℃ 和 283 ℃ 。
內(nèi)容來(lái)源：Anatole Chengoue Mbouyap et al. (2023): Impact of Cultivation Area on the Physical, Chemical, and Mechanical Properties of Banana Pseudo-Stems Fibers in Cameroon, JOURNAL OF NATURAL FIBERS, VOL. 20, NO. 2, p. 9 – 11.
